Партнеры
История
Первое упоминание о семье Торрес в регионе Пенедес датируется XVII веком. Есть подтвержденные данные о том, что предки семьи Торрес уже в те времена имели виноградники и в небольших количествах продавали свои вина.
В 1870 году братья Хайме и Мигель Торрес начали строительство первой винодельни в Виллафранка дель Пенедес. Вина Torres стали перевозиться по морю во многие города и страны, среди которых были Куба, Бремен, Гамбург и Санкт-Петербург.
Вина Torres выигрывали престижнейшие конкурсы в Вене,Филадельф и Париже.
В 1928 г. На винодельне Torres начали производить бренди.
Во время гражданской войны в Испании (1936-1939гг) винодельня сильно пострадала. В 1940г. Дон Мигель Торрес Карбо и его жена Маргарита начали восстанавливать винодельню.
Площадь виноградников была значительно увеличена.
В 1946 г. был выпущен первый 10-летний бренди.
TORRES сегодня
Мигель Августин Торрес, cын Мигеля Торреса Карбо и доньи Маргариты, сегодня возглавляет семейный бизнес.
Мигель А.Торрес получил профессиональное образование во Франции и внес неоценимый вклад в развитие всей винодельческой отрасли Испании, особенно родного Пенедеса:
- Одним из первых начал выращивать в Пенедесе международные (французские и немецкие) сорта и другие испанские сорта;
- Внедрил новые техники работы на винограднике;
- Первым стал применять для ферментации вина емкости из нержавеющей стали с контролем температуры и французские баррики для выдержки.
В 1979 году на винной олимпиаде в Париже его вино Mas La Plana из Каберне Совиньон опередило в слепой дегустации великие вина Château Latour, Château Haut-Brion и многие другие.
Деятельность Торреса получила не только национальное, но и международное признание:
- Журнал Decanter в 2002 году объявил Мигеля Торреса «Человеком года».
- В 2005 г. журнал Wine Enthusiast присудил ему звание «Винодел года».
- В 2011 организация Drink Business Green Awards наградила Мигеля Торреса за внедрение экологических методов работы в винодельческую практику.
Natureo
Сортовой состав: мускат александрийский 100%
Содержание алкоголя менее 0,5% В два раза меньше калорий
Идеальный вариант для беременных женщин, для людей «за рулем» или тех, кому врачи запретили употреблять спиртное.
Сохранены все полезные свойства вина: антиоксиданты, минералы, флавоноиды (защищают от вредного воздействия окружающей среды).
Цвет: золотисто-соломенный.
Аромат: душистый сортовой аромат, наполненный тонами белой розы, цветущей акации, личи, персика и варенья айвы, оттенками мускатного ореха, сена, пчелиного воска, и фруктовых леденцов, дополненных нотами шалфея и верескового меда.
Вкус: раскрывается нежной медовой сладостью, оттенками спелого персика, дыни и кураги, дополненных приятной освежающей кислотностью. Оставляет изящное фруктовое послевкусие с выразительной минеральной структурой и легким прикосновением пряностей.
Гастрономическое сопровождение: холодные закуски, креветки в кляре, руккола с инжиром, блюда из овощей, паста, пицца, штрудель с горгонзолой, сопровождение ягодных десертов, свежих фруктов и мороженого.
Потенциал хранения: 2-3 года.
Температура подачи: 7-9°С.
Natureo Rosé
Сортовой состав: каберне совиньон, сира
Идеальный вариант для беременных женщин, для людей «за рулем» или тех, кому врачи запретили употреблять спиртное.
Сохранены все полезные свойства вина: антиоксиданты, минералы, флавоноиды (защищают от вредного воздействия окружающей среды).
Цвет: яркий вишнево-брусничный.
Аромат: душистый и открытый, демонстрирует сортовые тона винограда с яркими нотами спелых лесных ягод, цветущего шиповника, легким тоном душистого перца и гречихи.
Вкус: сочный и свежий, наполненный яркими ягодными тонами садовой земляники и красной смородины. Освежающая цитрусовая кислотность, привносит ощущение легкости и питкости, оттеняется нотками сладких пряностей в фруктовом финале.
Гастрономическое сопровождение: легкий прохладительный напиток, холодные закуски, блюда вегетарианской кухни, паста, пицца с овощами, сопровождение ягодных десертов, свежих фруктов и мороженого.
Потенциал хранения: 2-3 года.
Содержание алкоголя менее 0,5% В два раза меньше калорий
Температура подачи: 7-9°С.
Natureo Tinto
Сортовой состав: сира
Содержание алкоголя не более 0,5% В два раза меньше калорий
Идеальный вариант для беременных женщин, для людей «за рулем» или тех, кому врачи запретили употреблять спиртное.
Сохранены все полезные свойства вина: антиоксиданты, минералы, флавоноиды (защищают от вредного воздействия окружающей среды).
Цвет: живой красно-вишневый.
Аромат: яркий, интенсивный и свежий, раскрывается тонами сочного граната, красной смородины и малины, нотами лесной фиалки, розмарина и лавра, тонким шлейфом душистых пряностей и красного перца.
Вкус: сочный, мягкий и изыскано пряный, с хорошей ягодной кислотностью и танинной структурой, оттенками красных ягод и зеленоватых пряностей, завершается свежим, выразительно фруктовым послевкусием.
Гастрономическое сопровождение: разнообразные мясные закуски, рагу из говядины с фасолью, маринованные шашлычки из тунца, перцы, запеченные с томатами, анчоусами и оливками, свиные ребра с чесноком, томатами и перцем чили.
Потенциал хранения: 2-3 года.
Температура подачи: 15-17°С.
San Valentin. Parellada Catalunya DO
Сортовой состав: парейяда 100%
Ферментация при контролируемой температуре в стальных емкостях.
Цвет: сияющий светло-соломенный.
Аромат: тонкий, изящный и удивительно душистый, раскрывается сортовыми тонами винограда с преобладанием свежей айвы, банана и ананаса, нотами свежей травы и цитрусовых, цветущей акации и розмарина.
Вкус: освежающий, сочный и нежный с яркой цитрусовой кислотностью и минеральной структурой, оттенками спелых тропических фруктов, грейпфрута и айвы, нотками меда, леденцовой карамели и чистым сладковатым послевкусием.
Гастрономическое сопровождение: легкие закуски, овощные салаты, свежие морепродукты и жареная на гриле рыба под мягким соусом, валенсийская паэлья, овощное рагу и свежие творожные сыры.
Потенциал хранения: 2-3 года.
Температура подачи: 10-12°С.
Viña Sol. Catalunya DO
Сортовой состав: парейяда и гарнача бланка
Ферментация и выдержка 2 месяца в стальных емкостях.
Цвет: золотисто-соломенный.
Аромат: интенсивный, душистый и свежий, с красивой игрой оттенков розы, аниса, личи,банана, белой груши и кураги, в обрамлении тонов сладковатых пряностей и мяты.
Вкус: во рту привносит ощущение фруктовой свежести и тонкости. Яркие оттенки сладкого персика, медовой груши и банана оттеняются мягкой кислотностью, нотами цитрусовых, мушмулы и легким оттенком пряных трав в финале.
Гастрономическое сопровождение: освежающий летний аперитив. Дополнит вкус закусок из рыбы и морепродуктов, хамона с дыней, паэльи с креветками, зеленых салатов, белого мяса и молодых сыров.
Потенциал хранения: 2-3 года.
Температура подачи: 10-12°С.
Mas Rabell Blancа. Catalunya DO
В 14 веке поместье Mas Rabell стало пристанищем последней колдуньи Пенедеса, практикующей алхимию. Секреты ее мудрости не так далеки от современных технологий, которые помогают виноделам использовать энергию солнца, дождя, земли и виноградной лозы в нашем белом вине.
Сортовой состав: парельяда, гарнача бланка
Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16°С в течение 2 недель.
Цвет: нежный золотисто-соломенный.
Аромат: свежий, тонкий и душистый, демонстрирует тона дикого меда, зеленого яблока и айвы, нотки ароматных свежих трав, укропа и тимьяна, мягкие оттенки белого перца и растительных пряностей.
Вкус: живой, сочный и удивительно свежий, с яркой кислотностью и выразительной минеральной структурой, раскрывается тонами цитрусовых, тропических фруктов и травянистых пряностей, завершаясь изящным цветочным послевкусием.
Гастрономическое сопровождение: освежающий летний аперитив, разнообразные легкие закуски, овощные салаты, блюда средиземноморской кухни из рыбы и морепродуктов, паста, овощное ризотто, жареная птица с овощными гарнирами и свежие сыры.
Потенциал хранения: 2-3 года.
Температура подачи: 8-10°С.
Verdeo. Rueda DO
Сортовой состав: вердехо 100%
Ферментация при контролируемой температуре и выдержка в стальных емкостях.
Цвет: желтовато-золотистый с зеленоватыми оттенками.
Аромат: яркий, интенсивный и свежий, демонстрирует сортовые характеристики с оттенками свежего манго, киви и цитрусовых, цветущего дягиля, ароматных пряностей, белого перца и отчетливыми травянистыми нотами фенхеля, укропа и мяты.
Вкус: отличается выразительной свежестью, легкостью и яркой цитрусовой кислотностью, раскрываясь тонами экзотических фруктов, зеленого ореха и лайма, завершаясь долгим минеральным послевкусием, с оттенками зелени и белого грейпфрута.
Гастрономическое сопровождение: свежий и изящный аперитив. Сочетается с морепродуктами, мидиями и моллюсками, овощными салатами, приготовленной на пару рыбой, паштетами из белого мяса, отварной телятиной с овощными гарнирами, блюдами из птицы под пряными соусами, запеченной с травами крольчатиной и свежими козьими сырами.
Потенциал хранения: 2-3 года.
Температура подачи: 8-10°С.
Viña Esmeralda. Catalunya DO
Сортовой состав: мускат александрийский 85%, гевюрцтраминер 15%
Ферментация в стали, сразу после ферментации вино разливается по бутылкам.
Цвет: золотисто-соломенный с кристальной прозрачностью и блеском.
Аромат: легкий и удивительно душистый, очаровывает оттенками папайи, белого персика и личи, дополненных легкими тонами цветущей розы, лилии и жасмина, ароматами медовых сот, ванильной карамели, засахаренных орехов и сандалового дерева.
Вкус: сочный и яркий с прекрасным балансом между фруктовой сладостью и освежающей кислотностью, выразительными оттенками спелых экзотических фруктов, абрикосовой косточки, медовой груши, карамели и белого шоколада, с длительным сладковато- цветочным послевкусием.
Гастрономическое сопровождение: свежие морепродукты, ракообразные, летние салаты с овощами и зеленью, рыбные блюда с картофелем и бобами, хамон и свежая дыня, паэлья с морепродуктами, жареная домашняя птица с орехами, мягкий несоленый козий сыры с медом.
Потенциал хранения: 2-3 года.
Температура подачи: 8-10°С.
Waltraud Riesling. Penedés DO
Вино названо в честь жены Мигеля Торреса, немки по происхождению, Вальтрауд Макзасек. Неудивительно, что для производства этого вина был выбран именно рислинг. Виноградники расположены в самых высокогорных областях Пенедеса, где рислинг получается наилучшим образом. Тем не менее, вино остается редким и эксклюзивным для Испании – местные условия позволяют производить его в крайне ограниченных количествах.
Сортовой состав: рислинг 100%
Цвет: соломенно-желтый.
Аромат: изящный и тонкий сортовой букет раскрывается тонами белых полевых цветов, жимолости и боярышника, тонами зеленого яблока, груши и манго, в обрамлении нюансов зеленоватых пряностей и минералов.
Вкус: свежий и чистый, с кристальной кислотностью и выразительной минеральной структурой, оттенками цитрусовых, бергамота, аниса и ванильной карамели и душистого перца, завершается изысканным минеральным послевкусием.
Гастрономическое сопровождение: ракообразные и моллюски, блюда из рыбы, салаты из спаржи с имбирной заправкой, ризотто и паста с морепродуктами, свиные ребрышки на гриле и экзотические блюда восточной кухни.
Потенциал хранения: 3-5 лет.
Температура подачи: 8-10°С
|
RP |
Peñín |
|
|
2012 |
89/100 |
|
|
2010 |
90/100 |
|
|
2008 |
91/100 |
Gran Viña Sol. Penedès DO
Сортовой состав: шардоне 85%, парейяда 15%
Часть сусла ферментируется в бочках из Лимузенского дуба. Короткая выдержка в бочках из французского дуба.
Цвет: золотисто- соломенный, с зеленоватым отблеском.
Аромат: сложный, интенсивный и комплексный, раскрывается тонами зеленого яблока, персика и фруктовой карамиели, нюансами цитрусовых, зеленого лесного ореха и мягкими включениями душистых пряностей, фенхеля, ванили и дымных нюансов.
Вкус: полнотелый и округлый, с мягкой шелковистой текстурой, малянистостью и свежей кислотностью, оттенками яблок, персика и манго, нотками зеленого перца и ароматных пряностей, завершается длительным густым послевкусием.
Гастрономическое сопровождение: свежие морепродукты и крупные ракообразные, овощные салаты с оливковым маслом, блюда из рыбы с пряностями, рагу из телятины, крольчатина, домашняя птица и мягкие сливочные сыры.
Потенциал хранения: 4-5 лет.
Температура подачи: 10-12°С.
|
RP |
|
|
2011 |
85/100 |
|
2010 |
87/100 |
Fransola. Penedès DO
Сортовой состав: совиньон блан 95%, парейяда 5%
Ферментация и выдержка половины сусла в течение 8 месяцев в новых бочках из американского и французского дуба. Выдержка на осадке.
Цвет: блестящий золотисто-соломенный с фисташковым отблеском.
Аромат: насыщенный, богатый и сложный, демонстрирует тона крыжовника, личи и ананаса, нюансы цветущей липы, акации и померанца, инжира, зеленого ореха и свежей травы, оттенки ванильной карамели, зеленого перца и мяты.
Вкус: округлый и полнотелый, с елейной маслянистой структурой и свежей кислотностью, оттенками тропических фруктов, меда и леденцовой карамели, завершается свежим минерально-цитрусовым послевкусием.
Гастрономическое сопровождение: холодные закуски, свежие морепродукты, овощные салаты с оливковым маслом, запеченная морская рыба с овощными гарнирами, рагу из телятины или крольчатины, жареная домашняя птица и сливочные сыры.
Потенциал хранения: 5-7 лет.
Температура подачи: 10-12°С.
|
RP |
Peñín |
|
|
2012 |
90/100 |
|
|
2010 |
85/100 |
90/100 |
|
2009 |
87/100 |
Milmanda Conca de Barberà DO
Сортовой состав: шардоне 100%
Выдержка 12 месяцев в новых бочках из французского дуба.
Цвет: яркий золотистый с соломенным отсветом.
Аромат: насыщенный, сильный и многогранный, демонстрирует комплексное развитие ароматических составляющих в бокале, раскрываясь оттенками белого персика, дыни и цитрусовых, дополненных нотами летних луговых трав, клевера и гречихи, нотами сухоцветов, хвои, липы, лесного ореха, теплого хлеба и тимьяна и лесной мяты.
Вкус: маслянистый, густой и удивительно полный, с мощной структурой и яркой цитрусовой кислотностью. Поражает комплексностью и силой, демонстрируя выразительные тона спелой груши, белой черешни и персика, оттенки миндаля, меда и минералов, завершаясь долгим устойчивым послевкусием с нотами пряностей и ванили.
Гастрономическое сопровождение: холодные закуски из морепродуктов и белого мяса, паштеты из птицы, домашняя ветчина, буженина, фуа-гра, приготовленная в сливках рыба, свинина в медовой глазури, котлеты из телятины, жареная домашняя птица, блюда из пернатой дичи с ореховыми соусами, овощные рагу и сильные выдержанные сыры.
Потенциал хранения: 5-7 лет.
Температура подачи: 10-12°С.
|
RP |
Peñín |
|
|
2011 |
91/100 |
|
|
2010 |
91/100 |
90/100 |
|
2009 |
88/100 |
|
|
2008 |
91/100 |
91/100 |
Vina Sol Rosé. Catalunya DO
Сортовой состав: гарнача тинта, кариньян, сира, каберне совиньон, темпранильо
Ферментация в стальных емкостях.
Цвет: красивый, сияющий бруснично-розовый.
Аромат: свежий, тонкий и выразительно фруктовый с интересной игрой оттенков красной смородины, свежего яблока, банана и цитрусовых, легкими нотами пряностей, душистого перца и минералов.
Вкус: во рту сочное, хрустящее и свежее, с яркой кислотностью и шелковистой кремовой структурой, раскрывается тонами свежих ягод, ананаса и цитрусовых, оставляя изящное минеральное послевкусие с легкими пряными нюансами.
Гастрономическое сопровождение: разнообразные лекие закуски, овощные салаты, свежие морепродукты, приготовленная со специями рыба, овощные рагу, паста, паэлья и экзотические блюда восточной кухни.
Потенциал хранения: 2-3 года.
Температура подачи: 8-10°С.
Mas Rabell Rosado. Catalunya DO
В 14 веке поместье Mas Rabell стало пристанищем последней колдуньи Пенедеса, практикующей алхимию. Секреты ее мудрости не так далеки от современных технологий, которые помогают виноделам использовать энергию солнца, дождя, земли и фруктов в нашем розовом вине.
Сортовой состав: гарнача, кариньена, сира и темпранильо
Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 17°С в течение 15-20 дней.
Цвет: яркий пурпурно-вишневый.
Аромат: свежий, интенсивный и умерено пряный, демонстрирует оттенки персика, вишни и красного грейпфрута, нюансы пряных трав, барбариса и цветущего боярышника, ноты заварного крема, анисового масла и леденцовой карамели.
Вкус: яркий и сочный, с хорошей кислотностью и мягкой маслянистой текстурой, оттенками свежих красных ягод, персика и цитрусовых, нотами душистых пряностей и красного перца, оставляя щедрое цветочно-цитрусовое послевкусие.
Гастрономическое сопровождение: традиционные испанские закуски, овощные салаты, барбекю, колбаски на гриле, жареная рыба и белое мясо, блюда с добавлением чеснока, оливкового масла и многообразием пряностей, экзотические блюда восточной кухни.
Потенциал хранения: 2-3 года.
Температура подачи: 8-10°С.
San Valentin. Garnacha Catalunya DO
Сортовой состав: гарнача
Ферментация и выдержка в течение нескольких месяцев в стальных емкостях.
Цвет: темно-вишневый с фиолетовыми отблесками.
Аромат: открытый, свежий и живой с оттенками черной смородины и вишневого варенья, нюансами цветущей фиалки, анисового масла, розмарина и красного перца.
Вкус: сочный, шелковистый и выражено фруктовый, с приятной свежей кислотностью и мягкими танинами, оттенками черных фруктов, шоколада и мускатного ореха, завершается бодрящим слегка пряным финалом.
Гастрономическое сопровождение: разнообразные мясные закуски, колбасы, копчения, паштеты, горячие блюда из мяса, барбекю и свиные ребрышки на гриле, пицца, паста и валенсийская паэлья с мясом.
Потенциал хранения: 2-3 года.
Температура подачи: 15-17°С.
Sangre de Toro. Catalunya DO
Сортовой состав: гарнача 65%, кариньена 35%
Выдержка 6 месяцев в бочках из французского и американского дуба.
Цвет: темно-рубиновый, с кирпичным оттенком.
Аромат: насыщенный и яркий, с преобладанием тонов подвяленных фруктов, ежевики, черной смородины, оттенками дыма, душистых специй, майорана и фенхеля.
Вкус: щедрый, яркий, округлый, раскрывается палитрой спелых лесных ягод, с легким землистыми оттенками, фруктовой кислотностью, тонами горького шоколада, кофе, лакрицы мягкими бархатистыми танинами и минеральным акцентом в устойчивом ягодном послевкусии.
Гастрономическое сопровождение: горячие мясные закуски, теплые паштеты, жареные свиные колбаски с белой фасолью, паэлья с мясом и грибами, рагу из свинины, блюда из пернатой дичи и выдержанные сыры.
Потенциал хранения: 2-3 года.
Температура подачи: 16-18°С.
|
RP |
Peñín |
|
|
2010 |
86/100 |
87/100 |
|
2009 |
87/100 |
Coronas. Catalunya DO
Сортовой состав: темпранильо 86%, каберне совиньон 14%
Виноград ферментируется отдельно в стальных емкостях, после чего выдерживается в 300-литровых бочках из французского и американского дуба не менее 9 месяцев.
Цвет: темно-рубиновый.
Аромат: богатый и интенсивный, с тонами вишни, черники и черной смородины, оттенками горького шоколада, самшита, ванили и трюфельного масла.
Вкус: полнотелый, округлый и выразительно пряный, с яркой кислотностью и бархатистыми фруктовыми танинами, оттенками черных ягод, специй и длительным послевкусием с нотами дыма и лакрицы.
Гастрономическое сопровождение: горячие мясные закуски, хамон, блюда из тушеного красного мяса со специями, жаркое из дичи и выдержанные мягкие сыры.
Потенциал хранения: 5-8 лет.
Температура подачи: 16-18°С.
Mas Rabell Alquimia. Catalunya DO
В 14 веке поместье Mas Rabell стало пристанищем последней колдуньи Пенедеса, практикующей алхимию. Секреты ее мудрости не так далеки от современных технологий, которые помогают виноделам использовать энергию солнца, дождя, земли и фруктов в нашем красном вине.
Сортовой состав: гарнача и кариньена
Ферментация в нержавеющей стали при контролируемой температуре 26°С в течение недели. Выдержка в течение 6 месяцев в американском и французском дубе.
Цвет: красивый, темно-гранатовый с вишневым отблеском.
Аромат: яркий, живой и насыщенный, раскрывается оттенками спелой черники, вишневого ликера и черной смородины, нюансами черного перца, имбиря и молотого кофе, тонким шлейфом выступают нотки сладковатой ванили и дымка.
Вкус: умеренно сильный, бархатистый и округлый, с хорошей кислотностью и мягкими танинами, оттенками спелых черных ягод, горького шоколада и мускатного ореха, завершается свежим фруктово-пряным финалом с нотами лакрицы.
Гастрономическое сопровождение: разнообразные мясные закуски, колбасы и паштеты, жареное на гриле мясо со специями, блюда из говядины и баранины с рисом, тушеное овощное рагу, пернатая дичь под винным соусом и выдержанные сливочные сыры.
Потенциал хранения: 5-8 лет.
Температура подачи: 16-18°С.
Gran Sangre de Toro Reserva. Catalunya DO
Сортовой состав: гарнача 60%, кариньена 25%, сира 15%
Выдержка 12 месяцев в бочках из Европейского дуба.
Цвет: темно-рубиновый.
Аромат: яркий и насыщенный, демонстрирует оттенки спелой малины, ежевики и черной смородины, нюанса пиона и фиалки, горького шоколада, кофе и цветущего табака.
Вкус: полнотелый, мощный и интенсивный с долгим обволакивающим и выразительно пряным послевкусием с оттенками розмарина, сладкого перца и лакрицы.
Гастрономическое сопровождение: горячие мясные закуски, фаршированные перцы, колбасы и копченое мясо, блюда из дичи под насыщенным соусом, жаркое из красного мяса с пряностями и перцем, тушеная утка с овощным рагу и выдержанные сыры.
Потенциал хранения: 7-9 лет.
Температура подачи: 16-18°С.
|
RP |
|
|
2010 |
90/100 |
|
2008 |
86/100 |
Atrium. Penedès DO
Сортовой состав: мерло 100%
Выдержка 6 месяцев в бочках из французского дуба, 20% из которых новые.
Цвет: темно-вишневый.
Аромат: благородный и интенсивный с тонами зрелых фруктов, сливового джема, трюфелей и лаврового листа, розмарина и аниса.
Вкус: богатый, сочный и насыщенный, с мягкими сладкими танинами и долгим чувственным послевкусием.
Гастрономическое сопровождение: подчеркнет вкус разнообразных мясных закусок, хамона, сыровяленых колбас и копченого мяса, основных горячих блюд из утки, телятины и говядины со специями и пряностями, тушеного овощного рагу и выдержанных сыров из коровьего молока.
Потенциал хранения: 5-7 лет.
Температура подачи: 15-17°С.
Altos Ibéricos Crianza. Rioja DOC
Сортовой состав: темпранильо 100%
Выдержка 12 месяцев в бочках из американского и французского дуба (часть из которых новые), с последующей выдержкой в бутылке в течение 6 месяцев.
Цвет: глубокий, темно-вишневый.
Аромат: выразительный и комплексный, раскрывается оттенками черничного конфитюра, ежевики и черной смородины, сопровождаемых тонами красного перца, розмарина и лавра, сафьяна, подлеска, темного шоколада и табака, дополненных обертонами обожженного дуба.
Вкус: демонстрирует яркость, великолепный баланс и сильную структуру. Полнотелый и сочный в сопровождении свежей ягодной кислотности и шелковистыми танинами, оттенками лесных ягод, бальзамических тонов, изобилием специй и долгим согревающим финалом с нотами лакрицы и мяты.
Гастрономическое сопровождение: горячие мясные закуски, паштеты из дичи и субпродуктов, блюда из красного жареного мяса со специями, тушеная говядина, запеченная телячья нога с грибами и пряностями, рагу из кабана, каре косули с лисичками, выдержанные сыры.
Потенциал хранения: 8-10 лет.
Температура подачи: 16-18°С.
|
RP |
WS |
|
|
2010 |
85/100 |
|
|
2009 |
85/100 |
|
|
2008 |
89/100 |
85/100 |
Celeste Crianza. Ribera del Duero DO
Сортовой состав: тинто фино (темпранильо) 100%
Выдержка 12 месяцев в бочках из французского и американского дуба.
Цвет: насыщенный глубокий темно вишневый.
Аромат: яркий и мощный с изобилием острых специй и пряностей на палитре спелых ягод, черносмородинного джема и засахаренной черешни. Фруктовая доминанта дополнена тонами кожи, горького шоколада, теплой земли, лакрицы, мелиссы и эвкалипта.
Вкус: полнотелый и выразительный с хорошей ягодной кислотностью и красивыми танинами. Во рту раскрывается тонами черники и вишневого ликера, обрамленных изобилием острых пряностей, черного перца и грецкого ореха, продолжаясь устойчивым пряным послевкусием.
Гастрономическое сопровождение: разнообразные мясные закуски, паштеты, колбасы, жаркое из баранины, жареная говядина, стейки на гриле, тушеное овощное рагу, блюда из дичи с грибами, запеченная в травах птица и выдержанные сыры.
Потенциал хранения: 5-7 лет.
Температура подачи: 16-18°С.
|
RP |
WS |
|
|
2011 |
87/100 |
|
|
2010 |
91/100 |
|
|
2009 |
90-93/100 |
Salmos. Priorat DO
Сортовой состав: гарнача тинта, сира, кариньена
Выдержка 12 месяцев в бочках из нового французского дуба.
Цвет: темный, чернильно-гранатовый, практически не прозрачный.
Аромат: демонстрирует насыщенную, яркую палитру ягодных тонов с преобладанием сливы, вишни и малинового джема, оттенки лакрицы, ферментированного табака и минералов, душистых специй и ванильных тостов.
Вкус: полный, яркий и объемный, с хорошей кислотностью и интегрированными танинами, раскрывается оттенками черных ягод, горького шоколада и тостов, завершаясь свежим богатым послевкусием с нюансами ванили и дымка.
Гастрономическое сопровождение: насыщенные блюда из красного мяса, стейк-рибай с черным перцем, тушеная говядина с белыми грибами, жареная оленина под соусом из лесных ягод и выдержанные сыры из овечьего молока: Манчего (Manchego).
Потенциал хранения: 8-10 лет.
Температура подачи: 16-18°С.
|
RP |
WS |
|
|
2011 |
89/100 |
|
|
2010 |
90/100 |
|
|
2009 |
85/100 |
89/100 |
|
2008 |
92/100 |
89/100 |
Gran Coronas Reserva. Penedès DO
Сортовой состав: каберне совиньон 85%, темпранильо 15%
Выдержка 12 месяцев в бочках из французского дуба, 40%-50% из которых новые.
Цвет: пурпурно-красный, с кирпичным оттенком.
Аромат: богатый, сложный и чувственный букет в бокале раскрывается изобилием оттенков черной смородины, черники и вишневого варенья, дополненных нотами лекарственных трав, розмарина, аниса и мяты, тонами горького шоколада, вяленого мяса, теплой земли и дыма.
Вкус: демонстрирует хорошую концентрацию, силу и полноту, с превосходной структурой, свежей кислотностью и мягкими сладковатыми танинами. Сочный, выражено пряный и округлый, с тонами черных ягод, изобилием перечных и бальзамических оттенков, завершается устойчивым послевкусием с нотами горького шоколада, лакрицы и шалфея.
Гастрономическое сопровождение: горячие мясные закуски, копчености, теплые паштеты из пернатой дичи с трюфелем, свиные ребрышки на гриле, тушеная говяжья нога с соусом из белых грибов, жареная баранья отбивная с розмарином и томленый в жиру гусь с пряностями.
Потенциал хранения: 8-10 лет.
Температура подачи: 16-18°С.
|
RP |
WS |
|
|
2010 |
87/100 |
|
|
2009 |
87/100 |
87/100 |
|
2008 |
87/100 |
87/100 |
Mas La Plana. Penedès DO
Сортовой состав: каберне совиньон 100%
Ферментация в стали, выдержка 18 месяцев в новых бочках из французского дуба (Тронсэ и Невер).
Цвет: темно-вишневый.
Аромат: пышный, насыщенный и яркий, раскрывается тонами дикой, черной смородины и инжира, оттенками трюфельного масла, древесной смолы и хвои, дополняемых нотами темного шоколада, жареных орехов, острого перца и сладкой ванили.
Вкус: полнотелый, сильный и обволакивающий, демонстрирует прочную структуру, мягкую кислотность и вельветовые танины. Щедрый и теплый, раскрывается оттенками перетертой с сахаром черной смородины, миндального ореха и хлебной корочки, завершаясь изысканным послевкусием с оттенками чернослива и дыма.
Гастрономическое сопровождение: горячие закуски из красного мяса, копчености, колбасы, теплые паштеты, плотные блюда из мяса с сильными соусами, тушеная говядина с грибами, ягнятина в травах, жареная пернатая дичь и сильные выдержанные сыры из овечьего молока.
Потенциал хранения: 9-12 лет.
Температура подачи: 16-18°С.
|
RP |
WS |
|
|
2009 |
92/100 |
92/100 |
|
2008 |
90/100 |
|
|
2007 |
93/100 |
Gran Muralles. Conca de Barberà DO
Сортовой состав: монастрель, гарнача тинта, гарро, самсо, кариньена
Отдельный виноградник, который дает маленький урожай исключительного качества. Почвы «llicorella» - каменистые, аспидный сланец. Выдержка 18 месяцев в новых бочках из французского дуба (Тронсэ).
Цвет: глубокий, темно-рубиновый.
Аромат: комплексный, богатый и насыщенный, с оттенками острого перца, гвоздики и мускатного ореха, спелых ягод черники, клюквы и красной смородины, нюансами дыма, сладкой ванили и курящегося ладана.
Вкус: глубокий, концентрированный и яркий с хорошей кислотностью, минеральной основой и мелкозернистыми танинами, демонстрирует силу и сочность с преобладанием ягодных и пряных тонов, завершаясь длительным изысканным послевкусием.
Гастрономическое сопровождение: мясные закуски, колбасы и копчености, паштеты из красного мяса с пряностями, говядина, приготовленным с томатами и перцем, блюдами из дичи с пряными травами и специями, выдержанными сырами.
Потенциал хранения: 10-15 лет.
Температура подачи: 16-18°С.
|
RP |
Peñín |
|
|
2009 |
91/100 |
|
|
2008 |
91+/100 |
94/100 |
|
2007 |
95/100 |
Reserva Real. Penedés DO
Сортовой состав: каберне совиньон, мерло, каберне фран
Выдержка 18 месяцев в новых бочках из французского дуба (Тронсэ).
Цвет: темно-вишневый с кирпичными оттенками.
Аромат: интенсивный, многогранный и сложный с тонами джема из черной смородины, спелой малины, жареного миндаля, темного шоколада, лавандового масла, дыма и специй.
Вкус: мощный, насыщенный и концентрированный с хорошо структурированными и танинами и свежей кислотностью, оттенками сливы и черешни, какао и шоколада, с длительным комплексным пряным послевкусием.
Гастрономическое сопровождение: горячие мясные закуски, паштеты и копчености, красное мясо на гриле, насыщенные мясные блюда с томатным и перечным соусом, блюда из дичи с пряными травами и специями, выдержанные сыры.
Потенциал хранения: 15-20 лет.
Температура подачи: 16-18°С.
|
RP |
WS |
Peñín |
|
|
2009 |
92/100 |
94/100 |
|
|
2007 |
96/100 |
91/100 |
94/100 |
|
2006 |
95/100 |
91/100 |
93/100 |
Floralis Moscatel Oro
Сортовой состав: мускат Александрийский 100%
Цвет: насыщенный темно золотистый с бронзовым отливом.
Аромат: богатый и душистый с мягкими цветочными нюансами, оттенками розового масла, герани и вербены, тонами кураги, апельсиновой цедры, карамели и меда.
Вкус: насыщенный, объемный и изыскано сладкий, с прекрасной концентрацией и плотностью во вкусе, оттенками орехов, меда и ванильной карамели, с долгим чарующим послевкусием.
Гастрономическое сопровождение: мороженое и сорбе, десерты из свежих ягод и фруктовое суфле, разнообразные кондитерские изделия, карамелизированные орехи и голубые сыры.
Потенциал хранения: 10-15 лет.
Температура подачи: 6-8°С.
Cava (Кава)
В Испании производство кавы всегда было семейным делом, и вот уже почти сто лет здесь царствует семья Freixenet, которая производит каву с 1914г.
Название «кава» на испанском означает подвал, винный погреб, где изначально вино хранилось и выдерживалось.
Каву производят в Каталонии, в районе Пенедес, по традиционной шампанской технологии из местных каталонских сортов винограда - макабео, парельядыи чарелло(xarello). Первая кава была создана в конце XIX века усилиями нескольких семейных хозяйств из городка Сан Садурнид’Аноя – самом сердце региона Пенедес - совместно с Каталонским Сельскохозяйственным институтом. Одной из этих семей была семья Сала.
История
Франческ Сала Феррéс основал бодегуCasa Salaв 1861г., которая первой начала экспортировать вина SantSadurnid’Anoia.Его сын, Хоан, продолжил семейное дело. В 1914 году дочь Хоана вышла замуж за наследника хозяйства «La Freixeneda», и с этого момента объединившиеся хозяйства стали делать кавупод маркой Freixenet Casa Sala.
Название поместья La Freixeneda упоминается в документах 12 века и происходит от каталонского слова freixa— ясень (ясеневые рощи типичны для этих мест).
Очень скоро, в 20-30х годах энергия владельцев и высокое качество производимого вина принесли известность марке. Кава начала экспортироваться в испаноговорящиестраны, а также вышла на новые появлявшиеся рынки. Среди них был и рынок США - в 1935 году Кава Фрешенет появилась в Нью-Джерси.
Гражданская война в Испании и Вторая мировая война затормозили успешный и быстрый взлет компании. Несмотря на трудности и войны, в 1941 году была выпущена кава «Карта Невада». Она впоследствии стала одним из лучших игристых вин Испании. А в 1974 Кава Кордон Негро стала лидером по экспорту. В 70-х Фрешенет уже твердо стоял на ногах в Испании, а также активно развивал сеть дистрибуции по всему миру.
Freixenet сегодня
Компания производит 75% всей Кавы, имеет продажи в 146 странах мира. Под маркой FREIXENET выпускается более 20 наименований кавы, и еще больше - под марками приобретенных бодег.
Компанию FREIXENET возглавляет Педро Феррер, представляющий четвертое поколение семьи. Под его руководством группа продолжает развиваться, непрерывно работать над улучшением качества продукции и расширением своего бизнеса.
Freixenet Cordon Negro Brut
Сорта винограда: парельяда 40%, макабео 35%, шарелло 25%.
Ручной сбор винограда. Ферментация каждого сорта отдельно в стали
при контролируемой температуре (14-16⁰С). Выдержка 18-24 мес.
Цвет: блестящий светло-желтый.
Аромат: изящный, фруктовый - нотки зеленого яблока, груши, персиков,
дыни, ананаса, цитрусовых, с тонким оттенком поджаренных тостов.
Вкус: чистый и легкий, фруктово-цитрусовый с элегантным послевкусием с ноткой имбиря.
Гастрономические сочетания: аперитив, легкие закуски (хамон, сыры), рыба и морепродукты, домашняя птица.
Температура подачи: 6-7°С.
Рейтинги: 86/100 NV, 87/100 WS.
Freixenet Cordon Rosado Seco
Сорта винограда: трепат 70%,гарнача 30%.
Раздельная винификация. Мацерация в течение 10 часов. Ферментация в стали при контролируемой температуре (15-17⁰С). Выдержка в бутылках 12-18 месяцев.
Цвет: яркий клубнично-розовый.
Аромат: насыщенный, с нотками спелых ягод - голубики и клубники, ликерагренадин, сушеного инжира.
Вкус: свежий, легкий, мягкий, с тонами красныхягод.
Гастрономические сочетания: аперитив, ягодные пироги и прочие десерты с ягодами, а также острые блюда с морепродуктами, курицей или свининой.
Температура подачи: 7-8°С.
Рейтинги: 86/100RP, 85/100 WS – NV.
Freixenet Carta Nevada Semi-Seco
Сорта винограда: макабео 33%, шарелло 34%, парельяда 33%
Ручной сбор винограда. Ферментация каждого сорта отдельно в стали при контролируемой температуре (14-16⁰С). Выдержка 12-18 месяцев.
Цвет: ярко-желтый с золотистым оттенком.
Аромат: элегантный, цветочный, с нотками яблок, цитрусовых и экзотических фруктов – ананаса, банана, киви, маракуйи.
Вкус: освежающий, с оттенком спелых персиков и заварного крема, с хорошим балансом сладости и кислотности.
Гастрономические сочетания: аперитив, фрукты, десерты (крема каталана, чизкейк, муссы), а также острые блюда с курицей или свининой.
Температура подачи: 7-8°С.
Freixenet Brut Nature Vintage
Сорта винограда: шарелло, парельяда, макабео.
Используется виноградный сок первого прессования. Ферментация каждого сорта отдельно в стали при контролируемой температуре (14-16⁰С). Выдержка 18-24 мес.
Цвет: бледно–соломенный, блестящий.
Аромат: сложный, с тонами цитрусовых, сухофруктов, выпечки, с легкими нотками тостов и персикового джема.
Вкус: подчеркнуто сухой, с великолепным балансом между фруктовой насыщенностью и кислотностью. Приятное, изящное послевкусие, с нюансами цитрусовых, меда и сухофруктов.
Гастрономические сочетания: великолепный аперитив. Сочетается с легкими закусками, икрой, морепродуктами.
Температура подачи: 7-8°С.
Рейтинги: 2008 – 88/100 RP.
История
Александр Николаевич Витмер (1839-1916) родился 26 марта 1839 года. Воспитывался с 1849 по 1857 год в Павловском кадетском корпусе. Прожил в Петербурге до 1878 года, не мыслил себе жизни вне Питера. Театры, выставки, деловая жизнь, друзья среди артистов, художников, писателей. Но из-за тяжелого заболевания был вынужден переехать в Крым, в Балаклаву, затем в Ялту.
В 1885-1887 годах в окрестностях Балаклавы Александром Николаевичем были заложены первые виноградники
В 1889 году на территории своего имения «Благодать» генерал-майор и военный инженер Витмер построил первый винный подвал по собственным чертежам.
В границах имения были разбиты сады, виноградники, сельхозугодья, табачная плантация. Именно из «Благодати» пошло виноделие «Золотой Балки», которое является одним из старейших винных производств Севастополя и Крыма.
Вклад Александра Витмера в развитие культуры и промышленности Крымского полуострова невозможно переоценить. В Севастополе он запустил первый в России устричный завод
В Подгородно-Петровской волости под Симферополем - завод буковой клепки, древесная стружка из его цехов шла на упаковку яблок
В Ялте открыл фешенебельную гостиницу «Ореанда»
Он подарил Балаклаве cвое имение «Благодать», а также здание городской управы и библиотеки и построенное им на свои средства помещение начальной школы.
Климат
«Винограду, для того чтобы по-настоящему развиваться и созреть, нужно тепло и влага, но и того и другого в меру. Подобные условия существуют главным образом между 30 и 50 градусами северной широты и 30 и 40 градусами южной широты Винодельческие регионы также обнаруживают тенденцию оккупировать прибрежные районы и долины рек. Причиной тому тот факт, что вода с разных сторон влияет на климат. Она нагревается и остывает медленнее , чем земля, сохраняя умеренные температуры в течении всего года. Некоторые виноградники, расположенные в районах жаркого климата, компенсируют избыточные температуры за счет прохладных морских ветров и береговых туманов.»
Оз Кларк «Винная энциклопедия»
Если рассматривать данную информацию как шаблон удачной климатической зоны для производства наших вин, следует отметить, что
- наши виноградники расположены на широте 44 градуса и 30.29424 минуты. Эту парралель называют «золотой», потому что она лежит практически посередине между северным полюсом и экватором. Считается, что эти широты имеют наиболее приемлемое для жизни количество солнечного тепла и длину светового дня. Долгота Балаклавы находится на долготе 33 градуса и 35.89224 минуты.
- живописная долина «Золотая Балка» раскинулась на 2700 Га земли в Балаклавском районе, на стыке крымских гор, Черного моря и бескрайней степи.
- Балка – долина, в которой расположены виноградники – со всех сторон защищена грядами холмов от холодного воздуха
- «Золотая Балка» находится в западно-предгорной части Крыма, где сформирован морской климат с чертами континентального:
- Лето теплое и сухое
- Близость моря компенсирует экстремальные летние температуры
- Осень продолжительная, теплая и сухая
- Мягкая зима
Подбор сортов
Сортовая адаптация к типам почв:
На глубоких почвах, с высоким илистым содержанием и глубокой корневой системой, при нехватке воды и азота: высокое плодоношение закладывать сорта раннего созревания (под белые, игристые или легкие красные или розе)
На маломощных, компактных почвах (глинистых или с материнской породой), песчаниках/гравийных типах почв, с низким содержанием азота: низкое плодоношение закладывать сорта позднего созревания (премиальные вина)
Примечание: глина в составе почв необходима для создания хорошей структуры и придания мощности, потенциала производимым винам
«Лучшие вина получаются в тех климатических зонах, где тепла как раз столько, что бы виноград полностью вызревал. Постепенное вызревание в течении длительного вегетационного периода позволяет винограду концентрировать вкус в лучах осеннего солнца.
Самый важный фактор, определяющий вкус вина – сорт (или сочетание сортов) винограда, из которого оно произведено.»
Оз Кларк «Винная энциклопедия»
Ассортимент
Ассортимент продукции винодельческого хозяйства «Золотая Балка» подразделяется на:
-
Базовую коллекцию «Золотая Балка» (7 образцов)
-
Премиальную коллекцию «Балаклава» (5 образцов)
-
Коллекцию «ZB Frizzante» (3 образца)
-
Коллекцию «ZB Moscato» (2 образца)
-
Коллекцию «ZB Spumante» (2 образца)
-
Коллекцию тихих вин «ZB Wine» (5 образцов)
-
Классическая коллекция «Cuvee De Vitmer» и «Black Prince»
Брют Розовое
Сорта винограда: Ркацители, Рислинг, Шардоне, Алиготе, Пино Нуар, Каберне-Совиньон
Описание: Вино обладает красивым нежно - розовым цветом с легким жемчужным оттенком и великолепным ярким цветочным ароматом с нотами полевых цветов, персика, абрикоса и красных ягод в виде клубники и малины. Вкус свежий, изящный с легким сливочным послекусием.
Гастрономия: легкие салаты и закуски на основе морепродуктов, креветки, лосось. Великолепно само по себе и в качестве аперитива.
Температура подачи: 10 С
Брют белое
Сорта винограда: Шардоне, Рислинг Алкоголь: 11-13%
Сахар: 6-15 г/л
Описание: тонкое, освежающее, ажурное игристое вино с изысканным букетом цитрусовых, легким оттенком аромата весенних цветов, белых фруктов.
Обладает элегантным, деликатным, утонченным вкусом и хорошо сбалансированной кислотностью.
Награды:
- Диплом и Золотая медаль г. Москва «Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков» 2015
- Серебряная медаль Саммит Виноделов Абрау-Дюрсо 2015 Авторский Гид Артура Саркисяна «Российские вина» 2016 – 85 баллов
Полусухое белое
Сорта винограда: Алиготе, Рислинг. Алкоголь: 11-13%
Сахар: 25 - 40 г/л
Описание: элегантное, гармоничное, легкое игристое вино с роскошным букетом степных цветов - медоносов, персика, груши. Обладает ярким, хорошо сбалансированным вкусом и нежной, ненавязчивой сладостью с оттенками спелых белых фруктов.
Награды:
- Диплом и Золотая медаль г. Ялта «Золотой Грифон» 2016
- Авторский Гид Артура Саркисяна «Российские вина» 2016 – 84 балла
Полусладкое белое
Сорта винограда: Алиготе, Рислинг. Алкоголь: 11-13% Сахар: 40-55 г/л
Описание: освежающее, очень сочное и яркое игристое вино, сочетающее в себе палитру сладких фруктовых ароматов, дыни, персика и легкими цветочными оттенками горных лугов Крыма Обладает хорошо сбалансированным, мягким гармоничным вкусом и приятной легкой сладостью.
Награды:
- Диплом и Золотая медаль г. Ялта «Золотой Грифон» 2016
Полусладкое розовое
Сорта винограда: Пино Нуар, Каберне Совиньон, Мерло.
Алкоголь: 11-13%
Сахар: 40-55 г/л
Описание: яркое, сочное, хорошо сбалансированное, привлекающее к себе игристое вино с редким красивым оттенком в цвете и невероятно свежим ароматом слегка засахаренных красных ягод малина, красная смородина, Обладает очень элегантным, слегка освежающим мягким вкусом в сочетании с приятной деликатной сладостью.
Полусладкое красное
Сорта винограда: Каберне Совиньон, Бастардо Магарачский Алкоголь: 11,5-13,5%
Сахар: 40-55 г/л
Описание: бархатистое, полное, округлое, но тем не менее очень нежное игристое вино, обладающее неповторимым ароматом красных ягод и сладких фруктов, слегка оттененных специями. Вкусовая палитра сложная, многогранная, с очень ярким фруктовым послевкусием.
Награды:
- Авторский Гид Артура Саркисяна «Российские вина» 2016 – 85 баллов
Полусладкое мускатное белое
Сорта винограда: Мускат Белый, Мускат Янтарный.
Алкоголь: 10-12%
Сахар: 40-55 г/л
Описание: сочное, гармоничное и очень красивое игристое вино, сочетающее в себе благородный яркий мускатный аромат с тончайшими фруктовыми оттенками абрикоса и персика и легкой ноткой лепестков чайной розы. Вкус бархатистый, сладкий, но не приторный, невероятно сложный, с тонами тропических фруктов и легкими тонами грейпфрута
Полусладкое мускатное розовое
Сорта винограда: Мускат Гамбургский, Мускат Янтарный Алкоголь: 10-12%
Сахар: 40-55 г/л
Описание: изысканное, освежающее и очень нежное игристое, обладающее ароматом ягод свежего винограда, и клубники в сочетании с ноткой розы. Вкус гармоничный, сочный с природной ненавязчивой сладостью и богатой палитрой мускатных тонов.
Награды:
- Кубок СВВР 2015 Серебряная медаль
- Авторский Гид Артура Саркисяна «Российские вина» 2016 – 83 балла
ZB Frizzante «White Dry»
Сорта винограда: Рислинг, Ркацители, Мускат белый, Мускат Янтарный.
Алкоголь: 10 %
Дегустационные характеристики: Cвежее, слегка ажурное жемчужное вино с очень яркой фруктовой ароматикой крымского персика, яблока, груши и легкими медово-мускатными тонами во вкусе с вкраплениями айвы с медом, абрикоса и цитрусовых. Легкая игристость и освежающая кислотность придает вкусу живость, мягкость и пикантность.
ZB Frizzante «Rose Semidry»
Сорта винограда: Пино Нуар, Каберне Совиньон, Бастардо Магарачский, Саперави, Мускат Гамбурский, Рислинг, Ркацители.
Алкоголь: 10 %
Дегустационные характеристики: Тонкое, красивое и приятное жемчужное вино цвета крымского заката с ароматом вишни, черной смородины и малины обладает очень мягким землянично-вишневым и немного сливочным послевкусием, а так же деликатным балансом. Легкая игристость и освежающая кислотность придает вкусу живость, мягкость и пикантность
ZB Frizzante «Red Semisweet»
Сорта винограда: Пино Нуар, Каберне Совиньон, Бастардо Магарачский, Саперави, Рислинг, Ркацители, Мускат Гамбурский
Алкоголь: 10 %
Дегустационные характеристики: Деликатное, слегка бархатистое, невероятно ароматное жемчужное вино с оттенками вишни, крымской шелковицы, чернослива и шоколада в аромате и вкусе с легкими тонами черной смородины и граната. Легкая игристость и сниженное содержание алкоголя придает вкусу живость, мягкость и пикантность.
ZB Moscato
Сорта винограда: Мускат Гамбургсий, Мускат Янтарный
Алкоголь: 11,5%
Дегустационные характеристики:
Изысканное, освежающее и очень нежное игристое, обладающее ароматом ягод свежего винограда, и клубники в сочетании с ноткой розы. Вкус гармоничный, сочный с природной ненавязчивой сладостью и богатой палитрой мускатных тонов.
ZB Spumante Rose Brut
Сорта винограда: Шардоне, Ркацители, Рислинг, Алиготе, Пино Нуар
Описание: вино обладает красивым розовым цветом с легким лососевым оттенком и великолепным ярким ароматом зеленого яблока, полевых цветов, персика, абрикоса с вкраплениями сочной малины и клубники. Вкус свежий, изящный с легким сливочным послевкусием.
Гастрономия: легкие салаты и закуски на основе морепродуктов, креветки, лосось. Великолепно само по себе и в качестве аперитива.
Температура подачи: 10 С
ZB Spumante White Brut
Сорта винограда: Рислинг, Алиготе
Алкоголь: 12, 5 %
Описание: яркое, и в тоже время деликатное игристое вино с ароматом цветов-медоносов, спелого абрикоса и персика и вкраплениями экзотических фруктов. Вкус хорошо сбалансированный, с легким медовым послевкусием.
Гастрономия: легкие салаты, блюда японской кухни, фруктовые десерты.
Температура подачи: 10 С
Балаклава
«Балаклава» – это:
-
Премиальная линейка
-
Моносортовые брюты – PinotNoir и Chardonnay
-
Выдержка на осадке
-
Виноград, собранный вручную с лучших участков • Средний возраст лозы 25-30 лет
Балаклава CHARDONNAY BRUT
Сорта винограда:100 % Шардоне
Алкоголь: 11-13%.
Способ выдержки: непродолжительное время на осадке в стальных емкостях
Дегустационные характеристики: роскошное и очень многогранное игристое вино с интенсивно цветочно-цитрусовым ароматом и нотками бриоши, карамели с вкраплениями имбиря. Обладает округлым, богатым вкусом с тонами белых цветов, белыми хлебцами и с минерально-пряным послевкусием
Награды:
- Кубок Гран При г. Ялта «Золотой Грифон» 2016
- Авторский Гид Артура Саркисяна «Российские вина» 2016 – 85 баллов
Балаклава PINOT NOIR BRUT
Сорта винограда:100 % Пино Нуар
Алкоголь: 11-13%.
Способ выдержки: непродолжительное время на осадке в стальных емкостях
Дегустационные характеристики: очень тонкое, аристократичное игристое вино с благородным изысканно нежным розовым цветом . В аромате присутствуют тонкие специи, клубника, малина, оттенки цветов и трав, легкий ненавязчивый тон сливочной карамели. Отличная структура, вкус чистый, стройный, развитый, с длительным приятным послевкусием.
Награды:
- 1 место Черноморский форум г. Сочи 2016
- Диплом и Золотая медаль г. Ялта «Золотой Грифон» 2016
- Авторский Гид Артура Саркисяна «Российские вина» 2016 – 85 баллов
Балаклава мускат полусладкое
Сорта винограда: мускат янтарный Алкоголь: 11-13%.
Сахар: 40-55 г/л
Способ выдержки: непродолжительное время на осадке в стальных емкостях
Дегустационные характеристики: округлое, полнотелое и очень сложное игристое вино с благородным ярким мускатным ароматом с тончайшими фруктовыми оттенками абрикоса и персика в дополнении нотки лепестков чайной розы с легкими цитрусовыми тонами и капелькой меда.
Награды:
- Авторский Гид Артура Саркисяна «Российские вина» 2016 – 86 баллов
Балаклава резерв брют
Ассамбляж: Шардоне и сорта Алиготе, Рислинг, Ракцители
Алкоголь: 11-13%.
Способ выдержки: на осадке в стальных емкостях в течении 9 месяцев
Дегустационные характеристики: невероятно сложное и структурированное игристое вино с золотистыми отблесками в цвете. В тонком аромате переплетаются луговые и полевые травы, цукаты, белые пряности и бриошь. Обладает свежим, округлым, слегка минеральным вкусом и шелковистой структурой с нотками тостов, ванили.
Балаклава резерв розе брют
Сорта винограда: Пино Нуар и сорта Алиготе, Рислинг, Ракцители
Алкоголь: 11-13%.
Способ выдержки: на осадке в стальных емкостях в течении 9 месяцев
Дегустационные характеристики: гармоничное, округлое, невероятно благородное игристое вино с тонким и нежным ароматом малины, клубники и оттенками специй. Обладает хорошей структурой, чистым и ясным вкусом с минерально-пряным послевкусием.
ZB WHITE
Яркий интенсивный фруктовый аромат с оттенками цитрусовых, груши «Дюшес», цветущего подсолнечника, цветов белой лилии и упоительными нотками крымской белой акации. В аромате также присутствуют оттенки меда и лайма. Хорошая свежая кислотность с легкой лаймовой горчинкой. В послевкусии прослеживаются цитрусовые в виде грейпфрута, а так же легкие нюансы спелой груши.
Сорт винограда: Ркацители 60%, Алиготе 40%
Регион: Севастополь, Балаклава
Алкоголь: 11%
ZB WINE RIESLING
Утонченная нежная ароматика крымского разнотравья Байдарской долины с тонами спелого персика, грейпфрута, абрикоса, желтой груши и оттенками желтого яблока и цветочного меда. Вкус нежный, свежий, легкий с хорошей освежающей кислотностью и легкой сладкой составляющей в виде медового послевкусия.
Сорт винограда: Рислинг
Регион: Севастополь, Балаклава
Алкоголь: 11%
ZB ROSE
Легкая ароматика свежего морского бриза бухты Ласпи с тонами красных ягод в виде красной смородины, малины, клубники и освещающей мелиссы. Вкус свежий, легкий, слегка ягодный, переходящий в сливочно- клубничное послевкусие с оттенками красной смородины.
Год урожая: 2017
Сорт винограда: Каберне Совиньон, Пино Нуар, Алиготе
Регион: Севастополь, Балаклава
Алкоголь: 11%
ZB SAPERAVI
Яркое и насыщенное вино цвета неповторимого заката на мысе Фиолент с ароматом подвяленной вишни,чернослива и черной смородины и оттенками копченостей, дыма, специй и жареного кофе. Полное и многогранное во вкусе.
Год урожая: 2016
Сорт винограда: Саперави 85%, Мерло 15%
Регион: Севастополь, Балаклава
ZB BASTARDO
Сорт винограда: Бастардо Магарачский
Регион: Севастополь, Балаклава
Алкоголь: 11%
Каберне
Виноград: Каберне Совиньон
Цвет: Насыщенный рубиновый
Вкус: Гармоничный, полный, фруктовый, с приятной терпкостью
Аромат: С нотами черной смородины, вишни и паслена
Cодержание спирта: 11 - 13% об.
Оптимальная температура: 15-18°C подача к столу
Алиготе
Вино защищенного географического указания "КРЫМ" сухое белое
Идеально сочетается с блюдами из нежирной рыбы, овощными салатами.
Виноград: Французский сорт Алиготе, произрастающий в Альминской долине на западном побережье Крыма
Цвет: Светло-соломенный
Вкус: Свежий, легкий, с пикантной горчинкой
Аромат: Приятный сортовой с нотами белых яблок, луговых цветов и крымского разнотравья
Cодержание спирта: 12% об.
Оптимальная температура: 10-12°C подача к столу
Шато Руж
Вино столовое полусухое красное
Идеально сочетается с блюдами из мяса, дичи и различными сырами.
Виноград: Красные европейские сорта винограда
Цвет: Темно-рубиновый
Вкус: Гармоничный, ягодно-фруктовый, с умеренной свежестью и приятной терпкостью
Аромат: С фруктовым ароматом и оттенками смородины и вишни
Cодержание спирта: 10,5 - 12,5% об.
Cодержание сахара: 1,5 - 2,5% мас.
Оптимальная температура: 15-18°C подача к столу
Шато Блан
Вино столовое полусухое белое
Идеально сочетается с легкими салатами, блюдами из рыбы и белого мяса.
Виноград: Готовится из сортов винограда Рислинг рейнский, Ркацители, Алиготе и других белых европейских сортов
Цвет: Нарядное вино светло-соломенного цвета
Вкус: Легкий, свежий с легкой сладостью
Аромат: Тонкий, с легкими нотами белых цветов
Cодержание спирта: 10,5 - 12,5% об.
Cодержание сахара: 30-40 г/дм3
Оптимальная температура: 10-12°C подача к столу
Пинно Крымское
Вино столовое полусладкое красное
Идеально сочетается с мясными закусками и несладкой выпечкой.
Виноград: Произведено из винограда сорта Пино Нуар и других красных сортов винограда
Цвет: Рубиновый
Вкус: Гармоничный, с тонами ягод и молочной пенки в послевкусии
Аромат: Элегантный, с нотками спелых фруктов и вишни
Cодержание спирта: 10,5 - 12,5% об.
Cодержание сахара: 3 - 5% мас.
Оптимальная температура: 14-16°C подача к столу
Буссо
Вино столовое полусладкое красное
Идеально сочетается с блюдами из мяса птицы, овощными закусками.
Виноград: Мерло, Каберне-Совиньон и другие красные европейские сорта
Цвет: Рубиновый
Вкус: Мягкий, фруктовый, гармоничный, с умеренной терпкостью
Аромат: Фруктовый, с оттенками красных ягод и нотами пряностей
Cодержание спирта: 10,5-12.5% об.
Cодержание сахара: 3,0-5,0 % мас.
Оптимальная температура: 14-16°C подача к столу
Буссо
Идеально сочетается с блюдами из рыбы и белого мяса, пастой с морепродуктами.
Виноград: Белые и красные европейские сорта винограда
Цвет: Нежно розовый
Вкус: Гармоничный, ягодный с приятной сладостью
Аромат: Тонкий, цветочно-ягодный
Cодержание спирта: 10,5-12,5% об.
Cодержание сахара: 3.0-5.0% мас.
Оптимальная температура: 12-14°C подача к столу
Мускатное
Вино столовое полусладкое белое
Идеально сочетается с неострыми сырами, бисквитами.
Виноград: Произведено из винограда мускатных и других белых сортов
Цвет: Нарядное вино соломенного цвета
Вкус: Гармоничный, мягкий
Аромат: Тонкий с нотками экзотических цветов, персика и цитрона
Cодержание спирта: 10,5 - 12,5% об.
Cодержание сахара: 30-40 г/дм3
Оптимальная температура: 10-12°C подача к столу
