Климат
«Винограду, для того чтобы по-настоящему развиваться и созреть, нужно тепло и влага, но и того и другого в меру. Подобные условия существуют главным образом между 30 и 50 градусами северной широты и 30 и 40 градусами южной широты Винодельческие регионы также обнаруживают тенденцию оккупировать прибрежные районы и долины рек. Причиной тому тот факт, что вода с разных сторон влияет на климат. Она нагревается и остывает медленнее , чем земля, сохраняя умеренные температуры в течении всего года. Некоторые виноградники, расположенные в районах жаркого климата, компенсируют избыточные температуры за счет прохладных морских ветров и береговых туманов.»
Оз Кларк «Винная энциклопедия»
Если рассматривать данную информацию как шаблон удачной климатической зоны для производства наших вин, следует отметить, что
- наши виноградники расположены на широте 44 градуса и 30.29424 минуты. Эту парралель называют «золотой», потому что она лежит практически посередине между северным полюсом и экватором. Считается, что эти широты имеют наиболее приемлемое для жизни количество солнечного тепла и длину светового дня. Долгота Балаклавы находится на долготе 33 градуса и 35.89224 минуты.
- живописная долина «Золотая Балка» раскинулась на 2700 Га земли в Балаклавском районе, на стыке крымских гор, Черного моря и бескрайней степи.
- Балка – долина, в которой расположены виноградники – со всех сторон защищена грядами холмов от холодного воздуха
- «Золотая Балка» находится в западно-предгорной части Крыма, где сформирован морской климат с чертами континентального:
- Лето теплое и сухое
- Близость моря компенсирует экстремальные летние температуры
- Осень продолжительная, теплая и сухая
- Мягкая зима