Cava (Кава)

В Испании производство кавы всегда было семейным делом, и вот уже почти сто лет здесь царствует семья Freixenet, которая производит каву с 1914г.

Название «кава» на испанском означает подвал, винный погреб, где изначально вино хранилось и выдерживалось.

Каву производят в Каталонии,  в районе Пенедес, по традиционной шампанской технологии из местных каталонских сортов винограда - макабео, парельядыи чарелло(xarello). Первая кава была создана в конце XIX века усилиями нескольких семейных хозяйств из городка Сан Садурнид’Аноя – самом сердце региона Пенедес - совместно с Каталонским Сельскохозяйственным институтом. Одной из этих семей была семья Сала.